ODYSSEY

FABULEUSE AUSTRALIE.

Le Shiraz prospère sous le climat chaud de l’Australie et est le cépage le
plus renommé et le plus répandu du pays. L’Odyssey est un assemblage
de Shiraz provenant des régions du Riverland et de la Barossa Valley.
Les longues journées ensoleillées du Riverland procurent aux raisins les
conditions idéales pour qu’ils atteignent leur pleine maturité, produisant
ainsi des vins délicieusement fruités dans lesquels se déploient de riches
arômes et saveurs de petits fruits noirs et de prune. Quant à elle, la région
de la Barossa Valley abrite certaines des plus anciennes vignes de Shiraz
au monde et est reconnue pour ses vins au fruité très concentré regorgeant
de saveurs de fruits noirs rehaussées de tannins mûrs et souples.

TOUT SIMPLEMENT ÉPIQUE.

L’Odyssey entame son aventure avec le Shiraz du Riverland bénéficiant
de l’apport de chêne français qui le gratifie d’une délicate infusion de notes
de vanille, d’érable et d’épices douces. Le Shiraz de la Barossa Valley est par
la suite assemblé à ce vin pour en amplifier les saveurs de fruits noirs bien
mûris, de chocolat noir et de réglisse. Un mélange de chêne américain et
français incorporé pendant la fermentation permet d’en bonifier les notes
épicées et vanillées judicieusement complétées par des tannins soyeux.
Finalement, l’acacia hongrois permet d’en rehausser la texture et le corps.
Il en résulte un vin corsé, riche et ample en bouche agrémenté de puissantes
nuances de mûre et de prune soutenues par une trame légèrement épicée
où se côtoient de succulentes notes de chocolat et de vanille culminant
dans une finale persistante et chaleureuse.

ACCORD METS ET VIN.

Excellent avec des mets affichant beaucoup d’intensité. Essayez-le avec
des fajitas au steak, de la poitrine de bœuf fumé, des hamburgers de
surlonge au Stilton ou de l’agneau aux épices marocaines. Pour le dessert,
optez pour des plats à base de chocolat noir ou de petites baies.